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蓬松的造型,绵软的口感——巧克力戚风蛋糕

日期:2017-11-01     浏览:     分享到:
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星际娱乐 www.hhay0.com.cn 戚风蛋糕,蓬松的造型,绵软的口感,蛋糕里面我最喜欢它了。今天欧品皇室蛋糕培训学校放出这款蛋糕的配方与做法,快来学习一下超简单的巧克力戚风蛋糕咯!

食材准备:

低筋面粉45克、鸡蛋3个、可可粉18克、细砂糖60克、玉米油40ml、牛奶35ml(大小是六寸的量)

制作步骤:

1.准备好所有食材,和两个较大干净的盆。

2.蛋清、蛋黄分离,分别倒入两个盆里。

3.将牛奶、玉米油、细砂糖24克、可可粉加入蛋黄的盆中,筛入低筋面粉。

4.用刮刀搅拌均匀直到无颗粒感。

5.蛋白内分3次加入剩余细砂糖36克打发,直到干性发泡为之。

6.将巧克力蛋黄糊倒入打发蛋白内。

7. 搅拌均匀,需要轻轻的从下往上翻勺搅拌,否则蛋白会消泡。

8.蛋糕糊倒入蛋糕模具中,用力震出气泡。在预热150度的烤箱里,烤40分钟

9.烤好的蛋糕冲下,连模具一起倒扣在架子上,完全冷却后脱模。

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