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烘焙培训的六个详细烹饪技巧

日期:2019-01-05     浏览:     分享到:
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  烘焙并不是一件简单的事情,一般都需要去正规的地方学习,通过烘焙培训才能够学习到烘焙的技巧。接下来,烘焙培训就来为大家简单的分析几个烹饪以及烘焙的技巧,希望能够给大家带来一定的帮助。
 
 
  1、所有的糖花使用是将和甘佩斯按1:1的比例混合,糖皮直接用糖膏就可以啦,蛋白糖霜按照蛋白:黄油:糖粉为1:2:4的比例调和出来。
 
  2、蛋糕体选用的海绵蛋糕,蛋糕原料的比例基本按照鸡蛋:粉:油:糖为2:1:1:1,这次采用的是分蛋的方法,也可以直接一起打发。
 
  3、本想在中间粘上黄色的花芯,但是发现实际操作时根本就站立不起来,就偷懒直接画上去,发现效果也不错,只是要注意画时要放射性的画。
 
  4、粉扑中间的粉是用糖粉和熟玉米粉按1:1的比例混合而成,可以将玉米粉放在微波炉中打三分钟让它熟,但要注意每一分钟要拿出来翻动一下。
 
 
  5、所有的梅花都需要在稍微厚些海绵上操作,这样能团起来,更立体,如果没有,可以放在掌心中操作。
 
  6、用大小两种模具来按压梅花花瓣,大小模具都需要用大圆头从花中心向每一花瓣边缘拖拽,但大模具还需要滚动花瓣边缘,让它更薄,但由于大模具每瓣花瓣分割很多,相对来说没有小模具那样好团起来,看着更立体一些。
 
  以上就是培训为大家详细介绍的培训的烹饪技巧,蛋糕的烹饪充分体现了个性与艺术的完美结合,因此成为了当今蛋糕装饰的主流。因此,对于蛋糕的烹饪,就需要有更多的烹饪技巧来完成。
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