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如何制作焦糖果冻布丁蛋糕

日期:2018-01-11     浏览:     分享到:
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    将月饼剩下的糖浆约50克,烧开,用较少的水将5克的鱼胶溶化成糖浆,倒入模子.只有三个够冷,凝固了,其实应该做琼脂果冻,明胶和琼脂凝固点不同,不能替代,所以我会把它放入冰箱冷冻,烘烤时,也不能冻结,所以我看不见果冻层.
 
 
    用一个鸡蛋,一勺糖,一碗开水让布丁.首先,用开水把糖融化,加入打好的鸡蛋里.布丁蛋糕布丁太嫩了,不够结实,正确的做法是用鸡蛋、50克鲜奶、20克水、20克糖,而牛奶布丁会尝起来更结实.
 
    倒在冰冻的果冻布丁.用一个塑料袋切蛋糕糊,一个小角度是在布丁里,把烤箱底部2层烤200度10分钟,30分钟后再转170度,可能在底部会更好,有两个烤得破了.
 
    在冷水中取模具凝固果冻的底部,然后在它周围画一个圈.最后我把它转到了一楼.该部分由三个小杯子、布丁和蛋糕面糊,和5.5英寸的锡锅是用来完成剩下的布丁和蛋糕面糊.
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